食品化学系 |
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"おから"に含まれる高い抗酸化活性能力を有する物質の探索 "チーズ"などの発酵食品に含まれる機能性ペプチド（"抗ガン"作用）の探索 天然の植物中（"果実"）に存在する高い抗酸化活性を有する物質の構造と働き "焼酎かす"に含まれる抗酸化ペプチドの機能解析 ヒト細胞を使用した"機能性食品"中の生理活性物質の評価 "モンゴルのお酒・馬乳酒"の中に見出された抗菌性ペプチドの働き "乳酸菌"が生産するプロテアーゼの研究 |
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生命化学系 |
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"感染症"にかからないニワトリから"特別な遺伝子"を見つける 家畜の"脂肪肝細胞"にのみ存在する特別なタンパク質"の役割を解明する "有害な病原菌"を溶かすリゾチームの働きと構造を研究する "産業界（農学分野）で利用できる"タンパク質を探索する タンパク質の立体構造解析から"新薬・新規農薬"を作り出す "遺伝子組み換え"を用いて新しいタンパク質を作る "植物に特有の病気"が発生する仕組みを解明する 有用微生物を利用して"効率的な発酵"を目指す 微生物の力を利用して"CO2"からプラスチックを作る |
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バイオサイエンス学科の最近の研究成果（2000〜2011年） |
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